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ZUM EINSTIEG


Kornspitz-Crostini "Rot-Weiss-Rot"

Crostini mit Mayer´s hausgemachtem Liptauer, Kren- & Strauchtomatenaufstrich

Tiroler Carpaccio

kalt geräuchter Rohschinken von unserem Bauern hauchdünn geschnitten mit Kirschtomaten- Lauch-Vinaigrette, Vogerlsalat und Tiroler Bergkäse

Steirischer Linsensalat

warmer Ziegenkäse auf buntem Linsensalat mit Paprika, Lauch & Kürbiskernöl


AUS UNSERER SUPPENKUCH’L


Vorarlberger Käsesuppe

mit knusprigen Brotwürfeln

Klare Rindsuppe vom Hochland-Ochsen

mit Leberknödel


ÖsterreichSchmankerl


Zweierlei vom Vorarlberger Fleischkäs`

hausgemachter Mini Käseleberkäse und Mini Chili-Leberkäse serviert mit unserer Senfvariation, frisch geriebenem Kren und ofenfrischen Wachauer

Dazu empfehlen wir:
Kartoffelsalat
Petersilkartoffeln

Surschnitzel

vom burgenländischen Mangalitza Schwein mit Kartoffel-Mayonnaisesalat

Gekochter Tafelspitz

gekochtes Rindfleisch mit Cremespinat, Apfelkren und Kartoffelrösti

Kärntner Kasnudeln

klassisch gekrendelt, mit brauner Heumilchbutter, geriebenem Bergkäse aus dem Drautal und kleinem grünen Salat

Alt-Wiener Backfleisch

aus der Beiried, mariniert mit frisch geriebenem Kren und scharfem Senf, in der Pfanne goldgelb gebacken, serviert mit Bratkartoffeln und Sauce Tartare

Waldviertler Saumaisen

auf Rieslingkruste mit Semmelknödel

Steirischer Backhenderlsalat

Backhenderlstreifen in der Kürbispanier mit Kartoffel- Vogerlsalat und Kernöl

Zillertaler Fleischknöderl

im Pfand´l auf Weinkraut serviert mit knusprigen Röstzwiebeln


Kasknöpfle

mit würzigem Rässkas, knusprigen Zwiebelringen und kleinem grünen Salat

Geröstete Knödel

mit Ei und kleinem grünem Salat


AM END


Beethoven´s Topfenobersnockerl

auf Erdbeeren-Vanillespiegel

Flaumiger Germknödel

mit Vanillesauce und Mohnzucker

Mostviertler Mostpalatschinken

hauchdünne Palatschinken aus Mostteig, gefüllt mit Marillenmarmelade

Käsetour durch Österreich

das Beste von Kuh, Ziege & Schaf mitTraminergelee, Weintrauben und Nüssen





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